食用油对人体的益处

　食用油是调味品，更是人体不行缺少的营养食品，它对人体的好处紧张是：

　　1.提供热量 油脂、蛋白质、碳水化合物是人生存所必需的三大营养要素。油脂产热效能最大，摄入充足量油脂，人就不易有饥饿感。同时能起到掩护器官、调治体温的作用。

　　2.提供必需的脂肪酸 人体的生长、代谢不能少了脂肪酸，有的脂肪酸是人体不能合成的，只能从食物中摄取，而油脂中脂肪酸含量最高。

　　3.提供脂溶性维生素 维生素A、维生素D、维生素E都可溶解在油内才气运送到身段的各部位，并被人体汲取。

　　4.提高食欲 食用油能调味，增长菜肴口感，还能促进食欲和胃肠消化。

　　孕妇吃油应以植物油为主

　　食用油包罗植物油和动物性脂肪(如猪油、牛油、黄油等)两大类。动物脂肪因饱和脂肪酸和胆固醇的含量较多，应少吃。原则上，孕妇吃油应以植物油为主，植物油的共同特点是富含不饱和脂肪酸(包罗油酸、亚油酸和亚麻酸)，此中油酸、亚油酸有肯定的低沉胆固醇、掩护血管的作用。尤其是亚麻酸对孕妇很紧张，它被人体汲取后会衍生出EPA和DHA，这两种物质对胎儿的神经体系、脑和视网膜的发育起偏紧张作用。以是，孕期最好选食富含亚麻酸的油。别的，食用油也含有肯定的维生素A、维生素D、维生素E以及矿物元素等，选吃含这类因素较高的食用油，对孕妇和胎儿康健都是有利的。

　　孕期适宜选择的8种食用油

　　孕妇吃哪一种油最好，这没有肯定答案。一样平常而言，孕期可酌情选择以下一些食用油，并过细搭配食用最好。

　　1.大豆油 脂肪酸构成较好，富含亚油酸，也含较多的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，有益于胎儿神经、血管、大脑的发育生长。

　　2.亚麻籽油 俗称“胡麻油”，富含ω-3不饱和脂肪酸(即α-亚麻酸)，能在人体中转化为DHA(鱼油中含量很高的一种脂肪酸)，有益胎儿大脑神经体系发育，对预防智力低下、包管目力发育也有资助。

　　3.核桃油 富含维生素E和多种微量元素，也含较多的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助促进机能康健平衡、改进影象，并对宝宝脑部发育有益。

　　4.花生油 含油酸、卵磷脂和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及生物活性很强的天然多酚类物质，具有抗血小板凝聚的作用，能预防心脑血管疾病。

　　5.玉米油 含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1：2.5，还富含维生素E和少量抗氧化物质，其降胆固醇效能优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，有较高的营养保健代价。

　　6.葵花子油 含丰富的亚油酸、α-亚麻酸，二者在体内可合成与脑营养有关的DHA，食用后有利于胎儿脑发育。别的还含维生素E、维生素A等，能掩护血管，预防干眼症、夜盲症等。

　　7.橄榄油 有“液体黄金”之称，在食用油中含单不饱和脂肪酸最高，可低沉胆固醇，预防心脑血管病等。同时含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素，能改进消化成果、增强钙在骨骼中冷静，促进胎儿的发育。

　　8.茶油 又叫山茶油，富含单不饱和脂肪酸和亚麻酸，对促进胎儿或幼儿神经体系、骨骼和大脑发育有紧张意义。茶油含脂肪酸比例合理，且含肯定量的维生素E，还能促进钙的汲取。

　　怎样挑选质量好的食用油？

　　食用油的质量崎岖，直接干系孕妇和胎儿的康健。购买食用油除了要挑正规的品牌外，还应过细以下几方面：

　　观色泽 风致好的大豆油为深黄色，一样平常的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色。

　　闻气味 可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后过细闻其气味，无异味(哈喇味或刺激味)时可购买。

　　看透明度 透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清楚透明、不浑浊、无沉淀、无悬浮物。如透明度差、黏度变大、有气泡，大概是变质的象征。

　　尝滋味 用筷子沾上一点油放入嘴，若有苦涩、焦臭、酸败等异味，不宜购买或食用。

　　验水分 取一二滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，阐明油中水分超标，是不合格产品。燃烧时发出“噼叭”爆炸声，则阐明油中有大概有杂质。

　　看包装 过细牌号上的保质期和生产日期是否逾期。无厂家QS标志及QS编号，或无生产厂名、厂址、产品尺度号的，不能买。还要看加工工艺，选压榨油比浸出油更宁静、放心。

　　8要领教你科学、精确地吃油

　　差异食用油所含维生素等营养因素差异，所含脂肪酸的比例差异，遇热后稳固性也差异，以是孕妈妈要学会科学、精确地吃油。

　　1.换着吃更营养

　　每种食用油所含营养和稳固性均差异，因此不要只选一种油吃，要交替食用，这样才气使孕妇体内所汲取的脂肪酸种类丰富、营养均衡。

　　2.禁油温过高

　　单不饱和脂肪酸在高温下会变成饱和脂肪酸和其他有害物质，油中营养也会丧失。炒菜发起先把锅烧热，再倒油，随后就下菜，别等到油冒烟才炒菜。像大豆油、玉米油、葵花籽油之类耐热性能差，最好不要高温炒菜。

　　3.学会巧“控油”

　　当代人容易吃油过多，孕妇要控制食油过量。可以利用不粘锅、微波炉等，能少用一些润锅油，淘汰用油量。做菜多用煮、炖、蒸、拌等要领，也用油较少。孕妇每天的食油量宜在25克左右(约莫为两茶匙)，这就可以餍足本身和胎儿对脂肪的需求。

　　4.少量食用动物油也有益

　　过多吃动物油脂易有害康健，但也不必禁食。猪油等动物油也有掩护皮肤与维持体温等成果，少量食用也有有益，一样平常不超日摄油总量的1/3。

　　5.禁用重复煎炸过油

　　食用油不要重复用来煎炸食品，更莫用煎炸油来炒菜。因为重复用过的油，营养因素丧失多，还会孕育产生诸多有害物质，食用对母体和胎儿康健倒霉。

　　6.不吃散装油、逾期油

　　生产日期不明的散装油脂，其质量无法包管，极有大概出现问题，吃了有害康健，孕妈妈别贪自制去购买。高出保质期的油，也刚强不吃。

　　7.特别成果的油少吃

　　有的食用油标注有较好的降血脂、抗衰老等成果，如月见草油、红花籽油、杏仁油、紫苏油、大蒜油等，这类油紧张针对慢性病患者、老年人等特定人群，其营养代价不好说，孕妇少用为佳。

　　8.选小瓶装油

　　脂肪酸容易产生氧化，用小瓶装油，在短时间易吃完，油吃得奇怪。而大瓶装食用油久用不完，剩下食用油的营养因素容易遭受破坏，乃至变质。

　　食用油生存小秘诀

　　食用油有“四怕”，即怕光、怕高温、怕不密封、怕进水。以是，在生存时应过细如下几点：

　　低温储藏 最佳储存温度是10～25℃。在倒霉用时，除了远离炉灶，还应克制靠近暖气管道、高温电器等地方。

　　避光生存 食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。