“好脂肪”不饱和脂肪酸

“脂肪”各人最为熟习不外，但因其常与糖尿病、高血压、高血脂等心脑血管病讨论在一起，以是不停不太讨人喜好。那么，正处在生长发育中的孩子们，是否必要脂肪、必要什么样的脂肪呢?让我们听听专家怎么说。

　　“好脂肪”不饱和脂肪酸

　　吉林大学白求恩第一医院小儿呼吸二科副教授孟繁峥表现，脂肪是儿童生长发育所必不行少的，大脑发育、视觉发育必要脂肪，脂肪还可包管儿童的皮肤康健，孩子缺乏脂肪，皮肤就会变得干燥，易产生湿疹等症;缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟钝，免疫力低下，容易产生熏染性疾病。

　　“脂肪既是人体构造的紧张构成部门，又是提供热量的紧张物质之一，是生运气转的必需品。”孟繁峥介绍说，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，此中脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者是人体不能合成的，必须由食物来提供，以是又称为必需脂肪酸，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。不饱和脂肪酸是“好脂肪”，它可以调治血脂、增强机体免疫力、维护视网膜提高目力、补脑健脑，能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经成果。

　　那么，宝宝们应该怎么摄取不饱和脂肪酸呢?孟繁峥报告各人，在宝宝的食谱中，应过细不饱和脂肪酸的提供。植物油所含的脂肪酸多数是不饱和脂肪酸，这是人体不能合成的“紧张脂肪酸”，好比茶油、橄榄油、芥花籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有这种脂肪酸。以是，家长在为宝宝烹饪食物时，应该利用植物油。而动物油所含的脂肪酸则多数是饱和脂肪酸，好比黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等，某些植物油(椰油、棕榈油和棕榈仁油)中也含有饱和脂肪酸。

　　“坏脂肪”反式脂肪

　　谈到脂肪，不得不提的便是反式脂肪酸，那么，这是一种什么样的脂肪呢?孟繁峥介绍说，反式脂肪酸也叫反式脂肪，便是人造奶油或人造黄油，它可以使人发胖、低沉影象力、导致血栓形成、影响孩子正常的生长发育，使免疫力降落、内排泄产生混乱等，尤其影响正处在生长发育期的儿童对必需脂肪酸的汲取。

　　在宝宝们热忠的零食中，到处可见这种反式脂肪。好比油炸薯条、薄脆饼干、焙烤食品、面包、炸鱼、洋葱圈、人造黄油、珍珠奶茶、薯片、蛋黄派或草莓派、大部门饼干、方便面、油酥饼、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋等等，这些食物中均含有不等量的反式脂肪酸。以是，家长应该只管即便让孩子放弃或少吃这些反式脂肪类的食品，应多吃奇怪的、应季的水果、蔬菜和全谷物，不喝饮料，可以自制水果饮料，既宁静，又康健，好比现在应季的苹果汁、橙汁、梨汁等。

　　小贴士

　　宝宝摄脂全攻略

　　“孩子在生长发育的进程中，特别必要脂肪能量的提供，而在食物中，孩子摄取脂肪的紧张源头是奶类、肉类、豆类、蛋类及烹调用油，家长可以根据孩子的年岁来选择最佳的摄取要领。”孟繁峥介绍说，对付6个月以内的宝宝，发起坚持母乳喂养，不论是从营养的角度讲，还是从饮食宁静上讲，母乳都是最得当宝宝的生长发育需求的，并且，母乳中所含的不饱和脂肪酸也比力多。

　　当宝宝满4个月时，就可以开始添加辅食了，此时仍要坚持母乳喂养。1岁曩昔的宝宝，他们的消化成果发育尚未完全，食物的添加在营养上只能起到资助的作用，好比这个年岁段的孩子还不能喝鲜奶，所添加的辅食也以易消化、少油少脂类的为主，烹调要领以煮、蒸等不加油的要领为主，这样才对宝宝的康健更有益。

　　当孩子到了18个月大的时间，险些全部的食物都可以吃了，也可以喝全脂奶了，母乳中的营养已经不能餍足他们的生长需求，可以吃瘦肉，虽然不发起低脂饮食，但也不要刻意吃肥肉等高脂高油类的食物。当孩子到了2岁以后，多数这个年岁段的孩子已经开始上幼儿园了，有些孩子乃至零食不离手，在幼儿园里还会遇到各式各样的点心，以是，这个年岁段的孩子应特别珍视良好饮食风俗的养成，发起喝低脂奶，家长在一样平常的烹饪时，应过细少油、少盐，荤素合理搭配。